Sup (Sop) Kaki Kambing Rasamasa

Sup (Sop) Kaki Kambing

Rasamasa – Rab, 16 Okt 2013 00:00 WIB

Tambahan minyak samin membuat masakan ini terasa lebih gurih. Selain bahan pelengkap dan sambal, kita juga bisa menambahkan acar agar lebih lezat.

Untuk 5 orang

---

Bahan
1 kilogram potongan kaki kambing 7½ gelas air 2½ gelas susu cair	3 sendok makan minyak samin Minyak goreng

Bumbu
2 daun salam 2 ruas jari jahe 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih Merica	1 batang kayu manis 5 cengkeh 1 pala Garam

Pelengkap
Kecap manis Potongan tomat Irisan halus daun seledri Irisan tipis daun bawang	Jeruk limau Emping goreng Sambal rawit

 Caranya:

1. Rebus kaki kambing atau daging bertulang kambing bersama daun salam dan jahe keprek, hingga daging empuk. Bila airnya habis, tambahkan air lagi sebanyak 5 gelas. Sisihkan.
   
2. Ulek halus bawang merah, bawang putih, merica. Tumis bumbu halus bersama kayumanis, cengkeh, pala hingga harum.
   
3. Masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging tadi. Didihkan. Tuang susu cair, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.
   
4. Sajikan dengan pelengkap.